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건강정보

가을과 겨울에 제철인 고구마의 영양 및 효능과 고구마를 이용한 다양한 요리까지 총정리

by ivy894 2023. 10. 13.
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고구마는 가을부터 겨울까지 제철을 맞는 뿌리채소입니다. 고구마는 종류에 따라 다양한 색깔과 모양을 가지고 있으며, 영양성분도 풍부하여 건강식으로 손꼽히는 식품입니다.

고구마 효능


고구마의 제철과 종류

고구마의 제철은 가을부터 겨울까지입니다. 이 시기에 수확한 고구마는 당도가 높고 식감이 부드러워 가장 맛있습니다. 고구마의 종류는 크게 밤고구마와 단호박고구마로 나눌 수 있습니다. 밤고구마는 겉은 노란색이고 속은 갈색을 띠며, 단호박고구마는 겉은 붉은색이고 속은 노란색을 띠는 것이 특징입니다.

고구마의 영양성분과 효능

고구마는 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부한 식품입니다. 고구마의 대표적인 영양성분과 효능은 다음과 같습니다.

탄수화물: 고구마의 주성분은 탄수화물입니다. 고구마는 100g당 약 25g의 탄수화물을 함유하고 있으며, 이는 쌀밥 100g의 탄수화물 함량과 비슷합니다.
단백질: 고구마는 100g당 약 2g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 쌀밥 100g의 단백질 함량의 약 1/2에 해당합니다.
식이섬유: 고구마는 100g당 약 3g의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 이는 쌀밥 100g의 식이섬유 함량의 약 3배에 해당합니다.
비타민: 고구마는 비타민 A, C, B1, B2, B6 등이 풍부합니다.
무기질: 고구마는 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 풍부합니다.

고구마 효능


좋은 고구마 고르는 법

외관: 고구마는 흠집이나 상처가 없는 것을 선택합니다.
무게: 고구마는 크기에 비해 무거운 것을 선택합니다.
소리: 고구마를 두드렸을 때 둥둥 울리는 소리가 나는 것을 선택합니다.

고구마를 이용한 다양한 요리

고구마를 그대로 구워 먹거나, 쪄서 먹거나, 튀겨서 먹을 수 있습니다. 또한, 고구마를 이용한 떡, 케이크, 쿠키, 튀김, 전 등 다양한 디저트와 요리를 만들 수 있습니다.

고구마 요리 추천

구운 고구마: 고구마를 깨끗이 씻어 전자레인지에 5분 정도 돌리거나, 오븐에 200℃에서 30분 정도 구워 먹습니다.
찐 고구마: 고구마를 깨끗이 씻어 찜통에 넣고 15분 정도 쪄 먹습니다.
튀긴 고구마: 고구마를 얇게 썰어 식용유에 튀겨 먹습니다.
고구마 떡: 고구마를 쪄서 으깬 후, 찹쌀가루, 설탕, 견과류 등을 넣고 반죽하여 쪄 먹습니다.
고구마 케이크: 고구마를 쪄서 으깬 후, 설탕, 달걀, 밀가루, 우유 등을 넣고 반죽하여 오븐에 구워 먹습니다.

고구마 요리

고구마는 맛과 영양이 풍부한 식품입니다. 제철을 맞은 고구마를 맛있게 드시고 건강을 챙기시기 바랍니다.

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